白茶是是中國的六大茶類之一，最早可追溯於唐朝，指的是一種採摘後，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或乾燥後所製成的茶葉。
白茶具有保健的特性，白茶比綠茶更為具有抗病毒和抗菌功效，也具有更多的兒茶素、可可鹼以及更少的咖啡因，不必擔心喝茶睡不著 。
雖然白茶的口感沒紅茶來的強烈，但清淡回甘的韻味，也不輸給其他種類。最特別是兒茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多種功效，而白茶中茶多酚的含量較高，屬於天然的抗氧化劑 ，相對的起到提高免疫力和保護心血管等作用。
【適合對象】
白茶的口感清淡，且有豐富的天然抗氧化物，是許多愛美女性的最愛，可當作日常的保養飲品。
送給年紀大的長輩也適合喔，因為白茶茶多酚含量多，對於需要提高免疫力的他們，也是不錯的送禮選擇。
慣行茶在大家眼中相當「美觀」，原因來於施灑農藥、化肥、殺蟲、除草劑…等，使茶葉品質與產量相較於有機茶來的穩定，但運用非自然的農法助長，土地將會無力提供自身養分給茶樹，長年下來還有可能因為非自然的堆積沈澱，影響茶樹的內含物甚至是本身的健康。
有機栽種的精神在於：拋棄一切破壞土地、水質、自然環境與生態的耕作農法，還給茶樹一個真正的的自然生長環境，讓茶樹與生態和平共處、互惠互利。
世芳是坪林地區早期的有機班，老父親更擔任有機理事長一職，帶領金瓜寮溪轉型，我們不只重視製茶的品質，更重視茶樹的生長環境，不施任何化學肥料、不灑一滴除草劑，盡全力打造一個對土地友善的生態，因為我們相信，只要抱持著這股善念，茶園在自然生長下，回饋我們的是更健康的茶，也對得得起我們的每位消費者。
